Salkımlardan dökülen hetif veya teh adı verilen yaş üzüm taneleriyle yapılan, Kahramanmaraş’a özgü şerbet hangisidir?

Salkımlardan dökülen hetif veya teh adı verilen yaş üzüm taneleriyle yapılan, Kahramanmaraş’a özgü şerbet Ravanda Şerbeti‘dir.

Ravanda şerbeti, sadece Kahramanmaraş’ta yetişen özel bir üzüm türü olan “Hetif” veya “Teh” üzümünden yapılır. Bu üzüm çeşidi, iri ve sulu taneleri ile bilinir.

Ravanda şerbeti yapımı, üzümün olgunlaşmasıyla başlar. Öncelikle üzümler özenle toplanır ve ayıklanır. Daha sonra ise üzüm taneleri ezilir ve suyunu çıkarılır. Elde edilen üzüm suyu, süzülerek kaynatılır. Kaynama işlemi sırasında şerbete limon ve şeker eklenir. Şerbet kıvam aldığında ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuyan ravanda şerbeti, buzdolabında saklanarak servis edilir.

Ravanda şerbeti, serinletici ve ferahlatıcı bir içecek olmasının yanı sıra, birçok faydası da vardır. Özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmeye, sindirimi kolaylaştırmaya ve böbrekleri temizlemeye yardımcı olduğu bilinmektedir.

Ravanda şerbeti hakkında ek bilgiler:

• Ravanda şerbeti, geleneksel olarak Ramazan ayında tüketilir.
• Şerbetin yanında lokma veya dondurma ikram edilir.
• Ravanda şerbeti, bazı yörelerde “Pekmezli Şerbet” olarak da bilinir.