Girişin ardından mide boşluğunda tepkimelerinden hangileri gerçekleşir?

Yemek borusundaki düz kasların peristaltik hareketi ile mideye gelen bulamaç, mide ağzı olan kardianın açılmasıyla mideye girer.

Girişin ardından mide boşluğunda;

I. Pepsinojen + HCI → pepsin
II. Protein + pepsin → amino asit
III. Sükroz + sükraz → glikoz + fruktoz

tepkimelerinden hangileri gerçekleşir?

A) Yalnız I
B) Yalnız II
C) Yalnız III
D) I ve II
E) I, II ve III

• Doğru cevap: A) Yalnız I

Verilen bilgileri ve tepkimeleri değerlendirdiğimizde:

• Tepkime I: Pepsinojen (mide duvarındaki hücreler tarafından üretilen inaktif bir enzim) hidroklorik asit (HCl) ile birleşerek aktif hale gelir ve pepsin enzimini oluşturur. Bu tepkime, proteinlerin sindiriminin ilk adımıdır ve midede gerçekleşir.
• Tepkime II: Proteinlerin amino asitlere parçalanması, pepsin enzimi tarafından başlatılır ancak tamamlanması ince bağırsakta diğer enzimler tarafından gerçekleştirilir. Bu nedenle, bu tepkime midede tamamen gerçekleşmez.
• Tepkime III: Sükrozun glikoz ve fruktoza parçalanması (sükrozun sindirimi), sükraz enzimi tarafından gerçekleştirilir. Sükraz enzimi ise ince bağırsakta bulunur. Bu nedenle, bu tepkime midede değil, ince bağırsakta gerçekleşir.

Sonuç olarak: Midede, proteinlerin sindiriminin ilk adımı olan pepsinojenin pepsine dönüşümü (Tepkime I) gerçekleşir. Proteinlerin amino asitlere tamamen parçalanması ve karbonhidratların sindirimi ise ince bağırsakta gerçekleşir.

Bu nedenle, doğru cevap A şıkkı (Yalnız I) olacaktır.

Ek Bilgiler:

• Midenin görevi: Yiyecekleri mekanik ve kimyasal olarak parçalamak, protein sindirimine başlamak ve besin kütlesini kıvamlı hale getirerek ince bağırsağa göndermektir.
• Hidroklorik asit (HCl): Midede bulunan güçlü bir asittir. Proteinleri denatüre eder, yani yapılarını bozarak pepsin enziminin daha etkili çalışmasını sağlar. Ayrıca, zararlı mikroorganizmaları öldürerek sindirim sistemini korur.
• Pepsin: Proteinleri daha küçük parçalara (peptitlere) bölen bir proteaz enzimidir.
• Sükraz: Sükrozu glikoz ve fruktoza parçalayan bir disakkaridaz enzimidir.