Ekmeğin günlük beslenmede bu kadar sık yer almasının önemli sebeplerinden biri, farklı tatlarla kolayca uyum sağlayan nötr bir taban sunmasıdır. Kahvaltıdan ara öğüne, hızlı bir atıştırmalıktan uzun bir sofraya kadar pek çok durumda ekmeğin üstüne sürülen yiyecekler hem lezzeti belirler hem de pratiklik sağlar; üstelik kültürel alışkanlıklar, mevsim, damak zevki...