Kars denilince akla gelen peynir çeşidi hangisidir?

Kars denilince akla ilk gelen peynir çeşidi Kars kaşarıdır. Yoğun aroması, sert ve keskin tadı ile öne çıkan Kars kaşarı, Türkiye’nin en meşhur peynirlerinden biridir.

Ancak Kars’ın tek meşhur peyniri kaşar değildir. Yörede;

• Gravyer: Gravyer peyniri, Kars’ta üretilen bir diğer sert peynir çeşididir. Kaşara nazaran daha az yağlı olan gravyer, kendine özgü aromasıyla gurmelerin favorisidir.
• Çeçil: Kars çeçil peyniri, yağsız inek sütünden yapılan, tuzlu ve uzunlamasına çizgili bir peynir çeşididir. Çeçil peyniri genellikle kahvaltıda veya meze olarak tüketilir.
• Tulum: Tulum peyniri, koyun veya keçi sütünden yapılan, tulumlarda bekletilerek olgunlaştırılmış bir peynir çeşididir. Tulum peyniri keskin ve yoğun bir aromaya sahiptir.
• Küflü: Kars küflü peyniri, damar damar küflenen, yumuşak ve kremsi bir peynir çeşididir. Küflü peynir genellikle kahvaltıda veya meze olarak tüketilir.

Bunların dışında Kars’ta Malakan peyniri, deli peynir gibi yöresel peynir çeşitleri de bulunmaktadır.