Yiyeceklerin “sulu” diye nitelendirilmesi, ağızda bıraktığı ferahlık hissi, ısırıldığında saldığı sıvı miktarı, lif yapısı ve suyun doku içinde nasıl tutulduğu gibi özelliklerin birleşimiyle oluşur; bu özellikler meyve ve sebzelerde doğal su oranıyla, et ürünlerinde ise pişirme derecesi ve dinlendirme gibi süreçlerle doğrudan ilişkilidir. Sulu olarak tanımlanabilen bir yiyecek PORTAKAL, ŞEFTALİ,...