Beim Kochen entstehen Geschmack und Aroma meist aus einem Zusammenspiel weniger Grundelemente, die in fast jeder Küche verfügbar sind und in vielen Kulturen ähnlich verwendet werden. Besonders in der Alltagsküche werden Würzmittel geschätzt, die Speisen schnell abrunden, Bitterkeit oder Säure ausgleichen und einzelne Zutaten deutlicher hervortreten lassen. Oft sind es...