Türk mutfağında temel besin kaynaklarından biri olan buğday, farklı işlemlerden geçirilerek çeşitli ürünlere dönüştürülür ve bu ürünler yemeklerde farklı amaçlarla kullanılır. Buğdayın haşlanıp kurutulduktan sonra kırılmasıyla elde edilen ürünün pilavlık ve köftelik gibi türleri bulunur; bu türler tane iriliğine göre ayrılır ve mutfakta farklı yemeklerde değerlendirilir. Soruda “pilavlık ve köftelik...