Geleneksel mutfaklarda hamur işleri, hem günlük beslenmenin hem de özel gün sofralarının vazgeçilmez parçaları arasında yer alır; özellikle mayalı ya da kabartılmış hamurun kızartılarak veya pişirilerek hazırlanmasıyla elde edilen ürünler, ekmek ile tatlı arasında bir yerde konumlanır ve bu tür yiyecekler kimi zaman sade hâlde, kimi zaman şekerli ya da...