Türkiye’nin güneydoğusunda fırın kültürü, hamurun inceliğiyle ustalığı birleştiren yerel lezzetleriyle güçlü bir yere sahiptir ve özellikle ince açılan hamurun üzerine baharatlı kıyma karışımı sürülerek yüksek ısıda kısa sürede pişirilen türler, hem hızlı servis edilebilmesi hem de doyuruculuğu sayesinde günlük yaşamın vazgeçilmezleri arasına girer. Bu tür yiyecekler, taş fırınların verdiği is...