Fırıncılıkta bazı malzemeler yalnızca tat vermekle kalmaz, hamurun rengini de belirgin biçimde değiştirerek ürünün görünümünü tamamen dönüştürür. Özellikle çikolatalı tariflerde, unlu karışımın içine eklenen koyu renkli bir toz, pişme sırasında rengi daha da derinleştirir ve ortaya kahverengiden neredeyse siyaha yaklaşan tonlar çıkarabilir; bu etki tarifteki yağ, şeker, süt ürünleri ve...