Türkiye’de günlük yaşamın en temel gıda maddelerinden biri olan ekmek, uzun yıllar boyunca mahalle kültürünün ayrılmaz bir parçası olmuş ve özellikle bakkallarda satılan somun ekmek belirli bir adla anılagelmiştir. Bu ekmek türü; rengi, yapısı, unu ve üretim biçimiyle toplumun geniş kesimleri tarafından kolayca tanınmış, başka ekmek türlerinden ayırt edilmiştir. Geleneksel...