Antioksidan, vücutta oluşan zararlı serbest radikalleri etkisiz hâle getiren, hücreleri oksidatif hasardan koruyan maddelere verilen isimdir. Sağlık, beslenme, tıp, kozmetik ve yaşlanma karşıtı uygulamalarda çok sık kullanılan bu kavram, özellikle son yıllarda “koruyucu sağlık” anlayışının merkezinde yer almaktadır. Antioksidanın ne olduğunu doğru anlamak, hem günlük beslenme alışkanlıklarını hem de sağlıkla...